野菜でサポ飯 ~協力:カゴメ株式会社~

新しい生活様式での初の受験勉強も遂に佳境へさらに注目される「体調管理」
受験生を“健康面”でサポート!管理栄養士 柴田真希さんと粘膜免疫維持のためのビタミン A 豊富な野菜を使った「野菜でサポ飯」レシピを作成!

■協力者様からのコメント
<管理栄養士 柴田真希さん>
女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、出版・WEB 媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発やプロデュースなどを手がける。
(今回の取り組みについて)
「受験勉強できる」「当日100%の力で臨める」。そんなからだ作りをサポートできるのが食事です。栄養あるものや温かい料理は食べただけでもホッとしますよね。毎日サポートする保護者の方が負担のかからないように、できるだけ簡単に作れるメニューをご紹介しました。ぜひ両塾のHPに格納いただく動画もご覧いただき、毎日の食事作りの参考にしていただければうれしいです。

■レシピ紹介
① ビタミンAが豊富な人参を使った簡単にできる「にんじんとツナのピラフ」

https://youtube.com/watch?v=KUPcyN0QEfY


レシピ/2合分(4人分)
にんじん:1本 ツナ(油漬け):小1缶(70g)
米:2合 大麦(もち麦、押し麦など):大さじ2
塩:小さじ1 バター:10g 黒こしょう:適量
粉チーズ:大さじ 4 パセリ(刻み):適量

ピラフ

② ビタミンAが豊富なかぼちゃを使った簡単にできる「ミキサー不要!かぼちゃのポタージュ」

https://youtube.com/watch?v=VbL-Lzi0x_s


材料/4人分
かぼちゃ:1/4 個(約 300g) 玉ねぎ:1/2 個(100g) しめじ:1 袋(100g) バター:20g
(A)水:300ml コンソメ:小さじ 1
(B)味噌:大さじ 1 牛乳:200ml 塩・こしょう:少々

カボチャ

Point①人参やかぼちゃに含まれるビタミンAが粘膜免疫をサポート
Point②人参やかぼちゃに含まれるビタミンAは加熱・破砕したり、油といっしょにとることで吸収率がUP!